名古屋の肉料理なら「舎人庵とんぼ」- プレミアム飛騨牛を提供

当店が提供する飛騨牛は、中でも生産方法にこだわった飛騨古川地区で一貫生産されたプレミアム飛騨牛です。名古屋からもほど近い飛騨古川にある自然豊かな牧場で、ストレスなくのびのびと育てられた牛を使用しております。種付けから出荷までこだわりの植物性飼育のみを与え、愛情たっぷりに育てられた牛の肉質は多くのお客様にご満足いただけると自負しております。

石窯を使って調理したパンやピザの美味しさは広く知られています。名古屋に店舗を構える当店ではプレミアム飛騨牛のステーキを、石窯を使って調理しております。石窯の遠赤外線が素材の奥まで届き、肉本来の旨みを引きだします。中心部まで早く火が入りますので、肉厚でありながら大変柔らかく仕上がります。鉄板で調理することでは味わえない、肉本来の旨味をご堪能ください。

当店のオリジナルメニューである飛騨牛ひつまぶしは、名古屋名物ひつまぶしをアレンジして産まれました。飛騨牛ひつまぶしには、飛騨古川産のプレミアム飛騨牛の中でも旨味を存分にお楽しみいただける特上ロースの部位を使用しております。タレは、バルサミコ酢や薬味を独自にブレンドしたオリジナルです。一般的なひつまぶしと同様、薬味や出汁を加えてお好みの味でお楽しみください。

オリジナルの割下で仕上げるすき焼きは、厚切りステーキとはまた違った味わいをご堪能いただける当店自慢の一品です。口にいれた瞬間に感じられる、肉の甘みとやわらかさは絶品です。名古屋にある当店が提供しているプレミアム飛騨牛は、ほどよい霜降りが入り柔らかいだけではなく牛肉本来の旨味を感じられます。牛肉の旨味がしみ込んだ割り下でいただくお野菜も、大変好評です。

飛騨牛の魅力と味わいをたくさんの方にご堪能いただくため、名古屋で様々な飛騨牛料理を味わえる店舗を営業しています。メニューの一つであるしゃぶしゃぶは、ディナーはもちろんランチタイムのコースメニューでも用意しております。ほかにもお子様から大人の方まで幅広い年齢層の方が楽しめるメニューを豊富にラインナップしていますので、お子様がいるご家庭の方もぜひご利用ください。